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12 mars 2011 6 12 /03 /mars /2011 01:45

 

 

 

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 Les photos viennent d’ici.

 

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12 février 2011 6 12 /02 /février /2011 21:15

 

 

 

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Cycle de romans de l’écrivain japonais Kyokutei Bakin (1767-1848), rédigé et publié entre 1814 et 1842.

La source des images est le remarquable site Bibliodyssey.

 

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9 février 2011 3 09 /02 /février /2011 16:24

 

 

 

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Le Shōbōgenzō (Le Trésor de l’œil de la Vraie Loi), édition Honzanban, 1811.

L’illustration vient de Wikipedia.

 

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5 janvier 2011 3 05 /01 /janvier /2011 18:46

 

 

 

Le dernier film du cinéaste japonais
est actuellement à l’affiche

 

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Quant à la rétrospective de ses œuvres à la cinémathèque française, elle continue jusqu’au 9 janvier.

 

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23 novembre 2010 2 23 /11 /novembre /2010 20:47

 

 

Et ça débute dès demain mercredi.

 

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8 octobre 2010 5 08 /10 /octobre /2010 18:58

 

 

 

FPLP

 

C’est lié à cet article. Et c’est un clin d’œil à Jacques et quelques autres amis.

 

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7 octobre 2010 4 07 /10 /octobre /2010 18:22

 

 

Tempura and beer

 

Tempuraandbeer

 

C’est à lire chez Taiyo. 

 

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5 septembre 2010 7 05 /09 /septembre /2010 06:14

 

 

Depuis le temps que je m’étais promis de le faire, je suis heureux d’ouvrir une mini-série réservée aux restaurants asiatiques de Paris (cuisine chinoise, japonaise, vietnamienne et peut-être d’autres). Je débute cette sélection avec une adresse japonaise, un restaurant de la rue Sainte-Anne, bien entendu – l’avenue de l’Opéra étant le cœur historique de la restauration japonaise.

 

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Restaurant japonais : Naniwa-ya

 

Je ne me souviens plus à quand remonte ma toute première visite en ce lieu, dix ou douze ans, peut-être plus. À cette époque, la clientèle se composait d’une immense majorité de Japonais ; cette tendance s’est totalement inversée et l’on n’y rencontre presque plus que des Européens. Mais je vous rassure, au cours des années, la nourriture n’a pas changée d’un iota, et c’est bien là l’essentiel.

Si j’y suis si souvent retourné, c’est d’abord pour leur tempura soba (une soupe de nouilles au blé de sarrazin recouverte de beignets de crevettes) qui me rappelle celles que je mangeais à Tokyo à n’importe quelle heure du jour et de la nuit, directement dans la rue, dans des échoppes. Ces boutiques étaient (en existe-t-il encore ?) les ultimes témoignages d’un mode de vie populaire qui a presque entièrement disparu de la mégapole, il y a plusieurs décennies déjà.

Je précise que le tempura soba peut être aussi servi froid, mais vous ne trouverez pas ce plat dans la rue, il est réservé aux restaurants ; c’est une recette plus huppée, plus snob aussi parce qu’elle n’est pas forcément meilleure. D’ailleurs, je me garderai bien de vous indiquer des adresses parisiennes où la goûter ; elles sont hors de prix et généralement indignes de leurs tarifs. Pour ma part, c’est la seule recette que je sais cuisiner, le bouillon de soupe étant un vrai casse-tête.

Revenons à Naniwa-ya. Aujourd’hui, je commande d’autres plats comme leurs donburi, un mélange de riz et d’omelette avec des légumes ou de la viande, et qui tient bien au ventre. En guise d’entrée, j’aime commencer avec un onigiri ou un inari, souvent les deux. Ce sont des boulettes de riz froid qui ne coûtent rien et que vous devez absolument commander.

Naniwa-ya est un endroit très agréable, extrêmement propre. Comme presque tous les restaurants japonais de la rue Sainte-Anne, c’est une « cantine » aux tarifs très abordables. D’ailleurs, je ne parlerais ici que d’endroits pas chers, n’en fréquentant pas d’autres. La cuisine y est basique, dans le bon sens du terme, et familiale. Comme le thé est offert, on s’en tire généralement pour environ dix euros par personne.

Le restaurant offre une carte plus complète le soir, heure à laquelle on fait souvent la queue, ce qui est très rarement le cas en journée (sauf à 13 heures pile, évidemment). Enfin, j’indique que le restaurant est ouvert non-stop de 11 h 30 à 22 h 30. Quelle meilleure adresse pourriez-vous trouver, en sortant du Louvre, en plein après-midi ?

 

Naniwa-ya, 11, rue Sainte-Anne, 75001 Paris.
Tél. : 01 40 20 43 10.
Métros : Pyramides, Palais Royal-Musée du Louvre.

 

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5 septembre 2010 7 05 /09 /septembre /2010 00:20

 

 

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Une infime partie de la collection numérique de la cinémathèque française qui se targue de détenir près de 21 000 pièces numérisées. On imagine qu’elles seront mises en ligne petit à petit, on l’espère, on l’exige. D’ici là, je reviendrai sur des documents très intéressants du XIXe siècle.

De haut en bas : Barberousse (Pologne, 1965), Dodeskaden (Japon, 1970, affiche de Kurosawa lui-même), Barberousse (Cuba, 1965), Yojimbo (Japon, 1961, nouvelle affiche pour une réédition de la fin des années soixante). Le lien avec le reste des affiches est ici.

Il a été question d’Akira Kurosawa ici et .

 

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4 août 2010 3 04 /08 /août /2010 16:18

 

 

Pour Jeanne et Hervé

 

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Une monographie du cinéaste japonais, surtout connu en France pour l’impressionnant Battle Royale, qui a œuvré pendant plusieurs décennies, en particulier dans des films de Yakusa.

Je recommande la lecture ici d’un très bon entretien avec Olivier Hadouchi. La préface d’Antoine Coppola est lisible .

 

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